Краса Жінки

макіяж, парфумерія, косметика

Знайшли помилку?!

Виділіть текст з помилкою та натисніть одночасно дві клавіші - Shift + Ентер, у вікні напишіть свій варіант виправлення помилки ...

Новини

Цінність і поживність гречки

Гречка: склад і корисні властивості

Гречка, яка облагороджує Землю вже понад 4 тисячі років, є однією з основних круп, що неодмінно входять у повсякденний раціон харчування практично всіх і кожного жителя планети. Звичайно, аж ніяк не всі гурмани з першої дегустації ще в в ранньому дитинстві (до речі, гречка,яка не викликає алергічних реакцій і не містить глютен, визнана єдиною допустимою кашею малюкам від 6-місячного віку) полюбили неймовірно поживну і дуже доброчинну для людського організму гречану крупу, проте, поза всяким сумнівом, всякий прихильник здорового способу життя обов'язково вживає цей злак кілька разів на тиждень, як того вимагає кваліфікований дієтолог, що знає енергетичну цінність цього продукту (305 ккал на 100 г).

 

Адже достатньо ситна, поживна гречка,яку додумалися масштабно вирощувати і вживати в їжу мудрі жителі Сходу (спочатку індійці, а після - китайці, хоча мешканці неосяжних територій Київської Русі довгий час використовували дану крупу лише як корм для домашньої худоби, а потім - кріпаків), є не тільки гарантом відмінного і бадьорого самопочуття, відсутності болісного почуття голоду протягом усього робочого і творчо плідного, активного і енергійного дня, а й справжньою джерелу, справжньою скарбницею дорогоцінних вітамінів (А, Е, РР, групи В, що рятують від безсоння), мінеральних солей (калій стабілізує артеріальний тиск; залізо гарантує бездоганне стан особи і нормальне вироблення кров'яних тілець; магній стає антидепресантом з антіліпідное властивостями; кальцій забезпечує зміцнення кісток і зубів; фосфор, цинк, мідь, бор, йод, кобальт, нікель, сірка, хлор, кремній) і амінокислот (аргінін і лізин, лецитин,що стимулює роботу печінки і підшлункової залози, пектин, що підтримує мікрофлору кишечника, а також яблучна, лимонна, щавлева кислоти).

Крім того, гречка, яку інтелігенція визнала «королевою круп» лише в 20-му столітті прогресу в науковому світі, навіть у скромному порівнянні з іншими, не менш популярними, поширеними, затребуваними, прийнятними за вартістю і зручними у швидкості приготування кашами, дуже щедра на вуглеводи (головні природні енергетики налічують 60%,в тому числі і цукориди, крохмаль, від загального складу), незамінні рослинні і легко засвоювані білки (у кількості 16%), жири рослинного походження (3%), воду (14%), клітковину жиросжигающего ефекту. Також науково доведено, що саме гречка, поширена на Алтаї, істотно знижує рівень холестерину в крові і піднімає гемоглобін,не допускає тромбозу, геморою, старечого склерозу і утворення зморшок, завчасно виводячи накопичилися в кишечнику хімікати, токсини, шлаки, вільні радикали, які в надлишку утворюють добро-і злоякісні пухлини.

Унікальність гречки,яка зовсім не вимагає отруйних добрив для активної боротьби з шкідниками та бур'янами (до слова, гречка самостійно їх знищує в перший же рік посіву, тому виправдано визнана екологічно чистим продуктом харчування), полягає в тому, що ця чудодійна крупа багата рутинному,

який швидко і якісно зміцнює стінки кров'яних судин, миттєво і надійно зупиняє кровотечу. Необхідна гречана каша з рослинним або вершковим маслом, молоком або йогуртом, горіхами або сухофруктами і пацієнтам хірурга й дієтолога, що страждають варикозним розширенням вен, від артритів, ревматичних недуг, ожиріння, анемії,цукрового діабету та ін Ще гречана крупа покращує зір, зміцнює імунітет завдяки виробленню фагоцитів, підсилює стресостійкість.

Варто відзначити, що гречка, що здатна переконаним вегетаріанцям замінити м'ясо, є одним з найбільш комерційно вигідних продуктів, що називають плідним медоносом,оскільки даний злак у виробництві стає безвідходним сировиною: так, з гречки отримують: крупу, мед, віск, пилок, прополіс, маточне молочко (апілак), борошно і т.д. Також досвідчені кулінари і природжені фермери звикли розрізняти такі види гречаної крупи, як: ядриця (цілі і надколоті зерна гречки світло-або темно-коричневого кольору,з яких видалена оболонка для експрес-приготування), гречаний проділ (розколоті ядра гречки, що можуть бути пропареними, тому швидко розварюються).

Одним словом, настільки цінна і незамінна гречана крупа зобов'язана бути присутнім в будинку, де мудра господиня піклується про здоров'я всіх членів родини - від мала до велика.Гречка: рецепти народної медицини

Саме унікальний склад гречки зумовлює її благотворні якості, які активно і дуже ефективно використовує не тільки традиційна, але і народна медицина.

Так, наприклад,у разі істотних опіків можна власноруч в домашніх умовах приготувати цілющу мазь з гречаного борошна: слід до жовтизни просмажити без масла гречане борошно, після чого розвести водою до отримання каші, чим і змастити уражене місце. Також корисна гречана мука і при судомах в литкових м'язах,для позбавлення від чого цілителі рекомендують їсти щодня 1 столову ложку гречаного борошна в сирому вигляді, запиваючи водою.

Не менш доброчинний і гречаний порошок (гречана крупа в кавомолці), який приймають і в разі сильної печії (тричі на день по 0,25 чайної ложки), і при анемії (по 2 столові ложки 5 разів на день до їжі),і для лікування фурункульозу (прокаленную на сухій сковороді і подрібнену в кавомолці гречку змішують з теплою водою до утворення клейкої маси і накладають суміш на заражені місця на 20 хвилин).

Практика доводить, що при атеросклерозі чудово допомагає гречаний кисіль на основі перемеленої гречаної крупи (тобто - гречаного борошна,що варять на воді, постійно помішуючи, - 3 столові ложки гречаної муки на 300 мл води, а після приймають по склянці двічі на день 2 місяця). У разі патологій щитовидної залози слід поєднати 1 стакан перемеленої гречки, 1 склянка очищених подрібнених волоських горіхів і 1 стакан гречаного меду,що зберігати потрібно в скляній банці під закритою кришкою і вживати тричі на день перед прийомом їжі по 1 чайній ложці протягом 2-х місяців.

Гречка: способи приготування

Гречана крупа, як і безліч інших злаків, при значній і тривалої термічної обробки втрачає більше половини доброчинних якостей. Тому,відповідно, щоб по можливості максимально зберегти цінні властивості і передати їх організму. Слід знати і застосовувати вірний рецепт приготування. Так, досвідчені кулінари не радять безпосередньо перед приготуванням замочувати гречану крупу. Тому що в іншому випадку вода може вимити всі незамінні і дорогоцінні мікроелементи.Тому, до речі, і не потрібно варити гречку у великій кількості воді (вона ще й смак утратіт1), досить дотримуватися пропорції: 2 об'єму води на 1 порцію крупи. Якщо ж необхідно промити гречку перед приготуванням, можна лише покрити кашу.

Важливо відзначити, крім доступності, дешевизни, простоти вирощування та елементарності приготування,ще одна значна перевага даного злаку - багатофункціональність приготування, в підтвердження чому пропонує кілька дієтичних рецептів з гречки.

Гречані котлети з м'ясом. Для приготування даного ситного страви необхідні такі інгредієнти: 1 склянка гречки, 500 г відвареного м'яса, 2 цибулини, 2 яйця, вершкове масло.Приготування страви починають з того, що варять розсипчасту гречану кашу, яку потрібно охолодити, куди додати пропущене через м'ясорубку варене м'ясо, змішане з підсмаженою на вершковому маслі ріпчастою цибулею і збитим яйцем, а на завершення - посолити. Сформувати котлети, потрібно обваляти їх у сухарях і обсмажити на вершковому маслі.Подавати в листі салату і з прикрасою зеленню.

Гречаний торт з сосисками. Щоб власноруч створити настільки оригінальний кулінарний шедевр, необхідно мати такі продукти: 0,5 склянки гречаної крупи, 2 сосиски, 2 яйця, 1 ст. ложка гострого кетчупу, сіль, перець. Спочатку потрібно відварити гречку,куди потім додати і змішати яйця і томатний соус в однорідну масу, дрібно нарізати сосиски. Влити приготовлену суміш у гречку, насипати сосиски і ретельно перемішати. Рівномірно розкласти масу на сковорідці. Запікати 10 хвилин у духовці або на повільному вогні. Таким чином має вийти гречаний корж,яким можна поласувати і в гарячому, і в остудженому вигляді.

Томатний суп з гречкою. Для швидкого приготування настільки апетитного першої страви, достатньо придбати такі продукти: 2 овочевих бульйонні кубики, 1 стакан гречаної крупи, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 500 мл томатного соку, 1 великий стиглий помідор, 2 ст. ложки рослинної олії.Для заправки потрібно мати в наявності: 2 ст. ложки тертого твердого сиру, 2 зубчики часнику, 1 гілочка базиліку, 1 ст. ложка сметани. Отже, приготування страви починається з того, що дрібно шаткують і пасерують в растіттельном маслі ріпчасту цибулю, куди додають дрібно нарізаний часник. А тим часом слід гречану крупу промити і залити 1 л води.Як тільки гречка закипить, важливо покласти бульйонні кубики і пасеровану цибулю з часником. Поки вариться гречка, у помідора з боку, протилежного плодоніжки, потрібно зробити хрестоподібний надріз. Покласти помідор на 2 хвилини в окріп, потім у холодну воду. Зняти шкірку. Розрізати помідор на 4 частини, вичистити насіння.Нарізати помідор кубиками. Щоб приготувати заправку, варто дрібно порубати листочки базиліку, перемішати з тертим сиром і пропущеними через прес зубчиками часнику, що залити сметаною. У бульйон з гречкою вливають томатний сік і кип'ятять, а безпосередньо перед подачею на стіл надають пікантність супу оригінальної заправкою.

Що ж,тепер кожен прихильник здорового способу життя та екологічно чистого харчування точно знає багатостороннє правильне і цілющу застосування безцінною гречки.

Додати коментар


Захисний код
Оновити