Краса Жінки

макіяж, парфумерія, косметика

Знайшли помилку?!

Виділіть текст з помилкою та натисніть одночасно дві клавіші - Shift + Ентер, у вікні напишіть свій варіант виправлення помилки ...

Новини

Гарніри функціонального столу

Овочеві салати з легко засвоюваних і корисних для здоров'я овочів і жирів - гарніри функціонального столу. Незважаючи на обмежений набір вихідних інгредієнтів - помідори, огірки, авокадо, цибулю, часник, коріандр (кінза, cilantro), кріп, маслини, бринза, оливкова олія, сметана, органічний йогурт і спеції, - міняючи комбінацію компонентів,ви можете подавати до столу новий салат практично кожен день.

 

Зверніть уваги, що в ці салати не входить крупнолистная салатна зелень (cabbage, iceberg lettuce, red leaf lettuce, Savoy lettuce, etc), так як вона містить дуже велику кількість нерозчинної клітковини, небажаної для функціонального стилю харчування.Для салату використовуйте добірні, стиглі помідори (або доведені до стиглості в темному місці) і свіжі огірки сорту Kirby (маленькі, з пухирцями). У цих огірків дуже дрібні кісточки, і вони рідко бувають гіркими. Ми, як французи та італійці, завжди знімаємо шкірку з огірків і помідорів (і перців) - з тієї ж причини,з якої ви не їсте цукерку з обгортками: щільна целюлоза НЕ пережовується і не перетравлюється ні в шлунку, ні в кишечнику, проте стимулює виділення травних соків і ферментів і дратує кишечник. Шкурка легко і швидко очищається картоплечисткою.

Потім:

Важливо крупно нарізати огірки (1-2 см часточка), помідори (маленькі -на чотири частини, середні - на шість, великі - на вісім частин) і цибулю. Крупно нарізані овочі стимулюють жування і суб'єктивно набагато смачніше, ніж дрібні. Свіжа цибуля також треба дуже добре пережовувати, а ті, хто не любить цибулю, зможуть відкласти його убік, якщо він нарізаний крупно.

Якщо ви любите часник в салаті,вичавіть в салат сік з декількох часточок. Сирий дрібно нарізаний або роздавлений часник рідко добре пережовується, а непережеванние шматочки погано перетравлюються і подразнюють слизову кишечника.

Якщо ви додаєте маслини в салат, обов'язково вийміть кісточки і розріжте маслини навпіл, щоб ніхто випадково не поламав про них зуби або протези. Для цього дуже добре підходить машинка для вишень або черешень. У якісних маслин зазвичай дуже інтенсивний смак, тому їх не повинно бути багато. Шкірку від маслин краще не ковтати.Свіжа розсипчаста бринза (feta cheese або ricotta salata), особливо з грецької магазину, прикрасить і різноманітить салати з оливковою олією, які чудово підходять до смаженої риби і м'яса. Додавайте бринзу за смаком.

Перекладіть нарізані овочі у велику салатницю, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте салат і дайте постояти 10 -15 хвилин (можна в холодильнику), щоб овочі просочилися спеціями. Ця стадія дуже важлива - коли овочі вже в маслі або сметані, ні сіль, ні перець до них не доходять, і салат залишається позбавленим смаку.

Перед подачею на стіл додайте оливкову олію (до столової ложки на порцію) або сметану і добре перемішайте дерев'яною лопаткою.Ні в якому разі не користуйтеся комерційними приправами (dressing), так як вони містять дешеві овочеві масла, оцет і спеції, які не бажані ні для дітей, ні для дорослих, а тим більше при хворобах шлунку і кишечника. Ви легко можете приготувати якісний домашній салатний соус, використовуючи вершки або сметану.

Додати коментар


Захисний код
Оновити