Краса Жінки

макіяж, парфумерія, косметика

Знайшли помилку?!

Виділіть текст з помилкою та натисніть одночасно дві клавіші - Shift + Ентер, у вікні напишіть свій варіант виправлення помилки ...

Новини

Харчова цінність продуктів харчування

Харчова цінність продуктів харчування - властивість харчового продукту задовольняти фізіологічні потреби організму.

Енергетична потреба організму в поживних речовинах вимагає різноманітності харчового раціону, якому відома харчова цінність продуктів харчування.

Вода - основна складова всіх продуктів харчування,універсальний розчинник і основа всіх клітин організму, що вимагає від 2-х до 3-х літрів води в день.

 

Мінеральні речовини є у всіх харчових продуктах. Регулюють обмінні процеси в складі вітамінів і ферментів.

Вуглеводи - джерело швидкої енергії. Складають більшу частину багатьох харчових продуктів. Чисті вуглеводи - цукор і крохмаль.У складі рослин знаходяться в 80-ти процентному вмісті речовини (харчова цінність). Виходять завдяки процесу фотосинтезу допомогою сонячних променів, що перетворюють при наявності хлорофілу вуглекислоту і воду.

Білки - джерело якісної енергії, необхідної для будівництва м'язової тканини.Організм щодоби потребує надходження близько 1-1,5 грам білка на 1 кг ваги. Вміст у м'ясі близько 12-20 відсотків, рибі і морепродуктах - 10-17 відсотків, молочних продуктах - 3-30 відсотків, злакових - 3-7 відсотків, в яйцях - близько 12 відсотків. Така харчова цінність білка.

Жири - джерело довготривалої енергії. Згораючи,1 грам жиру виділяє 9 кілокалорій енергії. Організму потрібно близько 1,5 грам жиру на 1 кг ваги кожен день. Жир служить провідником в організм для жиророзчинних вітамінів A, D, Е, К. Жири бувають тваринами, рослинними, рідкими і твердими, від чого залежить конретно харчова цінність.

Вітаміни - органічні сполуки.Забезпечують регуляцію обмінних, фізіологічних і біохімічних процесів. Діляться на водорозчинні С, групи В, Р, РР і жиророзчинні А, Е, К, D. Нестача вітамінів викликає авітаміноз і гіповітаміноз, а надлишок - гіпервітаміноз. Тому важлива харчова цінність кожного вітаміну.
Ферменти - речовини білкового походження.Загальні властивості ферментів - участь в обмінних процесах в якості каталізатора.

Додати коментар


Захисний код
Оновити