Краса Жінки

макіяж, косметика, парфумерія

Овочеві салати, нові факти про головне

Овочеві салати цінні вже тим, що їсти їх можна цілий рік. Крім того, вони здатні підсилити і підкреслити смак основної страви, в деяких випадках самі можуть бути основною стравою. Про корисний впливі овочевих салатів на організм людини ми розповімо в цій статті.

В даний час кожна господиня застосовує овочі в безлічі варіацій, смачно змішуючи сирі і відварені овочі, придумуючи і застосовуючи нові заправки. За винятком звичної сметани і майонезу, салати заправляють олією зі спеціями, так само можна скористатися салатними сирними приправами або лимонним соком.



Овочі містять у своєму складі великий обсяг вітамінів і мікроелементів, що безсумнівно важливо для кожної людини. Поєднуючи між собою трави і овочі, можна захиститься від багатьох захворювань, які безпосередньо пов'язані з дефіцитом вітамінів і зниженням імунітету.

Сьогодні часто можна почути твердження про те, що чим ближче до вас розташована грядка з якою зірвані овочі, тим вони корисніше для вашого здоров'я. Простіше кажучи, гарні екзотичні овочі принесуть істотно менше користі, ніж рідні нам буряк і моркву. І це не просто чутки, оскільки кваліфіковані вчені насправді з'ясували, що при зберіганні і транспортуванні втрачається більша частина вітамінів і знижується цінність заморських овочів.

Салати, приготовані з моркви стануть корисні всім тим, хто має проблеми із зором. У моркві міститься безліч вітаміну A (або каротину), здатного поліпшувати зір. Даний вітамін є жиророзчинним, з цієї причини заправляти салати з моркви переважно всього жирною сметаною або маслом. Для того, щоб наситити організм вітаміном A найкраще підійде свіжовіджатий сік, в який додали вершки. Та й до того ж, за винятком користі, це дуже смачний напій.

Гострий перець і білокачанна капуста відносять до протиракових засобів, а капустяний сік здатний зменшити прояви гастриту. Морквяно-капустяний салат є хорошим очищувачем організму і насичує організм потрібним обсягом клітковини, посилюючи тим самим перистальтику кишечника.

Салатні заправки є великим полем для творчості і фантазії. Кетчуп і майонез, які змішані в однаковому обсязі, здатні найкращим чином доповнити смак гарніру, починаючи з гречки і завершуючи макаронами.

Однак більш цінними вважають заправки, основою яких є лимонний сік та олію рослинного походження. Єдиним обмеженням даних заправок є підвищена кислотність шлункового соку, що здатне викликати напад гастриту. Головним правилом даної заправки для людей мають даний недуга є додавання масла в обсязі перевищує в три рази обсяг соку лимона. Все інше залежить виключно від індивідуальних переваг.

У переважній більшості випадків салати готують з овочів, в деяких випадках додають бринзу, сир, сир, горіхи, сік лимона, мед, яблука. У разі якщо добавок достатньо, то доводиться обмежити вживання в комплексі з ними білкових або ж крохмалистих страв.

А для прихильників вегетаріанства овочеві салати взагалі є основною їжею. Їдять вони їх щодня, іноді й кілька разів за разом з ситними стравами. Крім того, фактично всі дієтологи настійно рекомендують починати дієту саме з салатів з овочів, тому, як сирі овочі якісно чистять і виганяють накопичені шлаки, пригнічуючи гнильну мікрофлору. На овочевий підстилці крохмалиста, а також білкова їжа перетравлюється значно швидше і cо значно меншим обсягом шлаків.

Не радять готувати фруктові салати. З тієї простої причини, що в процесі приготування втрачається великий обсяг вітамін, псуються фрукти, а смак сумішей нічим не краще смаку окремих складових. Стиглі персики, виноград, вишні, сливи груші, яблука абсолютно не потребують обробці і радують своїм смаком в природному вигляді. Ще одним вагомим аргументом проти фруктових салатів є їх погане сполучення з іншими стравами.

В основному літні салати готують із сирих овочів. Варені овочі ані трохи не поліпшують смакові якості, а лише псують цінні речовини, наприклад, багато мікро і макроелементи перетворюються просто на мало засвоювані з'єднання.

Плюсом у варінні овочів є лише їх м'якість, хоча той же результат можна отримати просто старанно подрібнюючи овочі.

Часто люди, спробувавши якийсь салат, дивуються з того, що вони з'їли, наприклад, сирий буряк. Оскільки вважають, що сирий буряк їсти не можна, не зіпсувавши її попередньо двогодинним кип'ятінням. У салати сміливо можна класти сирі овочі, такі наприклад, як молоді кабачки, ранню гарбуз і буряк.

З метою внесення різноманітності в літні салати можна класти городню зелень і дикорослі трави, наприклад, пелюстки троянд, шипшини, листя малини, смородини, кульбабою, кропивою і багато інше. Таким чином салат стане чудовим джерелом вітамінів і мінералів. Потрібно просто брати м'які листя, а якщо він жорсткі, то старанно подрібнювати.

Дикоросла зелень у міських жителів буває рідко. Але її можна сміливо додавати в фактично будь-які салати, а ще в кашу і в суп. Для салатів можна застосувати і бадилля овочів таких як редис, буряк, моркву. Насправді бадилля дуже смачна, і в ній міститься безліч корисних речовин. У літні салати додати можна і горіхи, можна в подрібненому вигляді. Але додаючи горіхи потрібно обов'язково враховувати їх сумісність з іншими стравами.

Господиням потрібно знати і про те, що салат можна поліпшити, у випадку якщо всі овочі подрібнити однаково. Наприклад, всі порізати кубиками, соломкою, кільцями. Перед цим овочі слід гарненько помити, в першу чергу, це відноситься до овочів з шкіркою (редиска, огірки і багато інші). Миють їх не стільки для того, щоб позбутися овочі від мікробів, а для того, щоб видалити максимум пестицидів і гербіцидів, якими в даний час зрошують всі рослини.

Додати коментар


Захисний код
Оновити