Краса Жінки

макіяж, косметика, парфумерія

Корисні властивості каперсів та їх використання в лікувальних цілях

В даний час каперси є екзотичним і далеко не всім відомим стравою. Але, незважаючи на це, каперси, поза усілякого сумніву, заслуговують на увагу. У даній статті ми якраз і поговоримо про корисні властивості каперсів та їх застосуванні в лікуванні.

Те, що ми звикли бачити на прилавках в банках, є ще не розкрилися бутоном, пофарбованим, найчастіше в темно-оливковий колір і нагадує за формою маленьку ягідку.



Сам каперсник є вельми цікавим рослиною, а історія його виникнення сягає в далеке минуле. Застосовувати смакові і лікувальні властивості каперсів люди почали давно, вперше про них згадується в «Оповіді про Гільгамеша», який є достовірним джерелом і відомим пам'ятником.

Походження назви для цієї рослини породило безліч легенд. Одна з найбільш реалістичних, свідчить, що каперсник дало його ім'я острів Кіпр, на якому рослина виростала, оскільки по-грецьки назва звучить як «Кіпрос». Природно, в даній здогаду є правда, але слід врахувати також, що каперсник виростав і на Кавказі, і в Азії, і в Криму. Ось тому дана здогадка піддається великому сумніву з боку фахівців.

Зовсім не дивно, що рослина змогло поширився по великій території з значно відрізняються кліматичними умовами. Легко пояснюють це невибагливістю рослини, оскільки воно може мешкати навіть на гладких каменях і кам'яних плитах. Цвіте чагарник на протязі всього літа, і весь цей час його нектар збирають бджоли. А пташки поїдають невеликі за розміром ягідки.

Роль каперсник в медицині оцінили недавно, до цього люди застосовували рослина тільки в якості добавки в страви. Але все ж деякі народи передавали своїм нащадкам рецепти цілющих відварів приготовлених з каперсник. Приміром, греки лікували хвороби суглобів, застосовуючи бутони даного чагарнику.

Народи, що проживають на Кавказі, знали про те, що кора каперсник допомагає при ревматизму, а також болях в спині.

У Середній частині Азії практикували застосування каперсів для лікування такої хвороби, як зоб. Сік з бутончіков, розводили з водою і брали кілька разів на день. До слова, ці народи підібрали точне засіб, оскільки в плодах рослини міститься великий обсяг йоду.

Цінні властивості каперсів складаються не просто в великому вмісті йоду в них, а й у високому рівні вітамінів груп А, B, C, E, K. Багаті вони і на магній, кальцій, селен, фосфор і залізо. Жінкам, що сидять на дієтах, не слід побоюватися даного ласощі, оскільки воно низкокалорийно, адже в ста грамах продукту тільки 23 калорії.

Тому і сьогодні різні частини каперсник застосовують у нетрадиційній медицині для лікування безлічі захворювань. Цілительки настійно рекомендують застосовувати сік каперсів для загоєння ран. При цукровому діабеті також можна позбутися, у разі якщо систематично пити настій приготований з молодих гілочок і листя даної рослини.

У випадку якщо ви страждаєте на захворювання ясен і порожнини рота, то це теж не проблема, слід тільки регулярно жувати свіжу кору каперсник, і хвороба поступово піде.

Високий артеріальний тиск також можна вилікувати відваром, приготованому з кори, коренів, квітів рослини, оскільки в їх складі є рутин.

Наукові дослідження давно змогли довести дієвість народних рецептів. Наприклад, великий вміст у каперсах кверцетину благотворно впливає на шкіру, знімаючи роздратування. Також каперси здатні знижувати ризик появи онкологічних захворювань, завдяки тому ж кверцетину. Даний процес в кількох словах пояснюється тим, що кверцетин допомагає утримувати в порядку структуру ДНК, яку бажає зруйнувати таке захворювання. Так, звичка приймати каперси має під собою реальний грунт.

Слід відзначити і те, що кверцетин є ще в яблуках і в малині, але в каперсник його значно більше.

Досить часто кваліфіковані фахівці настійно радять приймати каперси перед прийомом їжі, і у випадку якщо людина страждає відсутністю апетиту, навіть недовгий курс лікування принесе істотні зміни. Відомі ягідки та цінними смаковими властивостями.

Додавати їх в їжу люди почали дуже давно, це змогли підтвердити старовинні книги містять масу рецептів. Ще тоді люди зрозуміли, що якщо свіжі ягоди надати кулінарній обробці, то не надто приємна гірчинка відразу ж пропадає і робить страви разюче смачними.

У переважній більшості випадків каперси солять або маринують, саме у вигляді вони надають приголомшливий смак м'ясних страв, страв з риби. А легка гострота даної добавки робить смак салатів і соусів незабутнім.

Якщо вірити старовинними рецептами, то додавання каперсів в блюдо є завершальним штрихом. У деяких випадках каперси здатні замінити сіль у перших стравах.

Є ряд продуктів, які поєднуються з цією добавкою найбільш гармонійно: це курка, баранина, яловичина, селера, солодкий перець, сир, макарони і т.д.

Але, незважаючи на це, класикою жанру вважаються саме салати з каперсами, оскільки маленькі бутончики додають пікантності, вітамінів і багато цінних речовин.